Kürbis-Curry
Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis
1 Dose Kokosmilch
200 g Erbsenschoten
2 EL Curry-Pulver
1 TL Salz
Zubereitung:
Den Kürbis halbieren, aushöhlen, mit dem Sparschäler schälen und fein würfeln.
Erbsenschoten halbieren und mit dem Kürbis in einen Topf geben.
Mit der Kokosmilch 20 min köcheln und mit den Gewürzen abschmecken, weitere 5 min köcheln lassen. Mit Reis servieren.