Wirsingnudeln mit Gemüse
Zutaten:
5 große Wirsingblätter
150 g Kürbis
1 Zwiebel
2 große Champignons
½ Paprika
1 Tomate
½ TL Currygewürz oder Kurkuma
1 TL Salz
Zubereitung:
Zwiebel, Champignons, Paprika und Tomate würfeln.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei geringer Wärme 10 min dünsten.
Die Wirsingblätter in 1 cm breite Streifen schneiden und zum Gemüse hinzufügen.
Das Currygewürz mit 1 EL Wasser vermengen und über das Gemüse verteilen.
Das ganze für zehn weitere Minuten weiter dünsten und gelegentlich umrühren.